הרעיון של San הוא שילוב בין מסעדה אלגנטית ובועטת עם שירות עצמי קליל ומדויק, ריקוד בין שני עולמות מקבילים שמכוונים למקום אחד של חוויה חדשה ומרגשת. רולים של סושי טרי, מנות מהווק הלוהט, דים סאם, באנים וסושי בוריטו לצד הקלאסיקות המוכרות של מוג׳ו, מרכיבים תפריט מגוון על בסיס חומרי גלם מהטובים ביותר שיש. בתפיסת העולם של קבוצת מוג׳ו, יצירת הווייב המושלם הוא אלמנט בלתי נפרד. מחשבה רבה הושקעה בבניית בר משקאות מותאם לקונספט הייחודי עם תפריט קוקטיילים יפניים , סאקה , בירה , יין , באבל טי בנוסף לעולם קינוחים עשיר וגלידה home made לקבוצת מוג׳ו חזון קולינרי בו אנו חולקים עם אורחינו את הידע והניסיון שצברנו לאורך השנים לצד חיפוש בלתי פוסק אחר חדשנות קולינרית ומקורות השראה מעניינים ונועזים.